第887章 厨师刀工之蓑衣刀法

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任何一种食材都是有其特有的形状，而要想将其改变成你所想要样子，那就要考验一个厨师的刀工了。

黄瓜本身是长的，叶飞一顿刀切之后，直接将花瓜一扯，变的更长了，足足有两米左右。

这一下将在场的人又给看的傻眼了，因为西方做法里面根本就没有这么干的啊，一根黄瓜才多长啊，怎么让你切吧切吧就变成了弹簧一样，可以一拉这么长呢？

罗德揪住黄瓜的头部，整个人看的也是目瞪口呆，甚至他的手一哆嗦，差一点将黄瓜给扔地上，这玩意猛一看太吓人了，好像一条蛇。

“叶神，这........”

叶飞在另一头扯着黄瓜，笑着问道：“怎么了？”

“蛇......这是蛇？”

“黄瓜，刚才你又不是没有看。”

“可怎么现在会变成蛇一样长？不，比一些小型的蛇还要长。”

“这就是华夏刀工的独特之处，我们不仅仅能够将食材切成想要的条块丝丁这些简单的形状，同时还能够根据自己的创意切出来很多让人意想不到的形状，就像这盘做好的赤焰青龙，又如同这根从头到尾没有断却又能够变长的黄瓜，将黄瓜切成这种形状其实就是一种很独特的刀法，有个很好听的名字，叫蓑衣刀法，而这根黄瓜则是蓑衣黄瓜，还有一种说法叫它蛇皮黄瓜。”

“蓑衣刀法？蓑衣黄瓜？”

“没错，华夏的先人为了能够做出经典而又精致的美食，不仅仅在味道上费尽心思，同时在造型上也是绞尽脑汁，有的时候身旁的一个不起眼的东西都能够给他们带来灵感，从而流传下来了种种不可思议的切法，像这蓑衣刀法只是其中之一而已，另外还有兰花刀法，盘龙刀法，月牙刀法等等，可以说每一种都是非常了不起的。”

说到这里，叶飞扭头看向了在一旁早就目瞪口呆的波特，道：“波特先生，请问这些你会吗？你懂吗？一根黄瓜你能不能切几米长？”

波特：“......”

艾玛，你太看得起我了，别说切几米长，我长一公分都切不出来了，刀的作用是用来截断食材的，不是把食材越切越长啊，从来没想过啊。

“我.......不能。”在所有人的注视下，波特摇了摇头，苦笑道。

“叶先生，我为我刚才的无礼向你道歉。”这货也不算是太死心眼，这个时候他知道不能再跟眼前的这个年轻人作对了，因为人家是真的很强啊。

叶飞只是摆摆手，道：“你不用跟我道歉，你没得罪我，我们第一次见面，相互之间都不了解，你看不起我也是正常的，但是你将华夏所有的厨师都给鄙视了，这就是你最大的错误，所以如果你想道歉的话，应该是向我们华夏厨师界的所有厨师道歉。”

“我.......”

波特没想到叶飞竟然如此较真，他的道歉根本就不接受，而是让自己给华夏所有的厨师道歉，如果自己这么做的话，也就是说要在媒体上登一个道歉声明才可以。

可如果自己那样做了，那么自己以后不要说在罗斯切尔德家族里面了，甚至在整个西式厨师界都没法立足了。

因为这面子丢的太大了。

他有心不答应，可是看看在场的所有人，全都不是一般的人物，尤其是还有罗斯切尔德的老少族长在场，就算自己不在媒体上道歉，但是他们会放过自己吗？

答案肯定是不可能！

“.......可以！”

最后波特想了半天，怎么想怎么觉得今天自己是无路可退，最后只能硬着头皮答应了下来。

叶飞当然能看出来波特并不是心甘情愿的，他也没在意，只是微笑道：“波特先生，蓑衣刀法你想学吗？”

波特：“.......”

叶飞这句话说的太突然了，在场所有的人都愣住了。

蓑衣刀法你想学吗？

卧槽，这是要传刀工的节奏啊！

不要说在厨师界了，可以说在任何一个行业都流传着同样一句话，那就是一招鲜，吃遍天。

只要你能够有一个绝招，就是你赖以生存的资本，根本就没有人愿意将自己的绝招往外传的，有道是教会徒弟饿死师傅，所以在当今社会，不管是多么出名的人，在教授别人的时候多多少少有意无意的都会有一点保留，剩下的这一点也是让弟子去摸索的，可以说这是良苦用心，也可以说是别有用心。

现在叶飞当着这么多人的面竟然要将这蓑衣刀法教给刚才还在挑战他的波特，这人到底是怎么想的啊？这人的心胸真的有这么宽广吗？

波特再次无言以对，他想不想学？

他太想学了，作为一个厨师界的精英，虽然是西式厨师，但是见技心痒是每个不断追求更高境界人的通病，这货虽然有点狂，不过不能不承认他在厨艺上有一颗不断上劲的心。

只是叶飞会教给自己吗？

“叶神.......”

就连罗德在反应过来之后也有点不知道说什么了，他将手里的黄瓜放下，看着叶飞。

在场所有的人都直直的看着叶飞。

叶飞知道罗德和众人的想法，还是面带微笑，道：“只是一种刀法而已，这种刀法说实话在我们华夏只是最基础的刀法而已，很多厨师在刚入门的时候就会学这套刀法，所以也没什么秘密可言，不仅他可以学，在场的各位都可以学。”

“什么？我们也可以学？”

“不会吧？这种刀法真的可以教给我们吗？”

“东方叶真的太无私了。”

“学会了这种刀法，那么我们西方菜系中的很多种蔬菜都可以做出更多的花样了。”

身后的一帮厨师一听叶飞也可以让他们学，一个个激动的不行，别的不说，单单从叶飞刚才雕刻成的那条青龙，就说明眼前的这个年轻人在刀工上绝对是一流了，这种人传授一点刀法就够他们受益终生，所以他们怎么可能不激动？

包括罗德也是激动的不行，他也喜欢没事的时候做点美食，但是他做的大部分都是西餐，而西餐的刀工就像叶飞说的那样，无非就是切成条块丝丁，再玩花样还是那些，顶多是切好之后搭配一下而已，没有什么实质性的吸引人的地方。

“叶神，是真的吗？我......我也可以学吗？”

罗德这一刻完全没有一个大家族少族长的威严，而是激动的不停搓手。

“当然可以，我刚才说了，在场的各位都可以学。”

说着，叶飞从冰柜中再次拿出一根黄瓜。

人们一看就知道叶飞开始教了，这个时候如果还等着别人喊你去看，那就是脑筋真的不转圈了，所以人们呼啦一下全都围上来了，甚至包括老罗斯和索洛伐几人。

以他们的身份根本就不可能会亲自下厨做东西，但是他们好奇啊，尤其是看到叶飞眨眼间将一根那么短的黄瓜几刀下去竟然切成了两米长左右，像变魔术一样。

叶飞没有看周围的人，他将黄瓜放在砧板上，右手将那把厚背刀又拿了起来，才说道：“蓑衣刀法切东西，大家也看到了，如果将食材切断，是不可能形成连贯性的，所以在下刀的时候我们选择刀尖和砧板接触，刀的后面稍微抬起来一些，这样食材就不会断，大家看好了。”

说着，叶飞轻轻一刀切了下去，就见他的手轻轻的将刀的后面稍微提起来一些，让刀刃和砧板之间形成一个四十五度左右的角度。

嚓~~

脆响声出现，刀尖轻轻的点在了砧板上，而刀的后面和砧板之间还有一些距离，叶飞直接将刀又提了起来，道：“看清楚了吗？刀刃和砧板呈现四十五度角，后面不要用力，手腕要放松。”

嚓~~

又是一刀下去，紧接着叶飞一刀又一刀开始切，只不过这一次的速度比较慢，为的就是让众人能够看得清楚，要不然这教的也没什么意义了。

一根黄瓜用这种手法从头切到尾之后，叶飞将黄瓜翻转了过来，使得被切的一面和砧板接触，没有切到的一面朝上，道：“这反面的切法和刚才有少许不同，刚才我们切的时候你们应该都看到了，我们的刀和食材之间是呈现垂直状的，也就是九十度角，而这一次虽然也是垂直，但是刀和食材要有个角度，也就是刀刃和食材面之间呈现一种四十五角左右的手势，不过落刀是相同的，同样是后面提一下，不要切到底，大家看好了。”

说着，叶飞将刀稍微斜了一下，开始一刀一刀的切了下去。

速度还是很慢，但是众人却发现了一件很恐怖的事情，那就是叶飞每一刀下去，和前面一刀之间的距离竟然一样，虽然他们没有测量，但是眼睛看也能看个大概，他们几乎就分不清有什么差别。

嚓嚓嚓~~~

从黄瓜的尾部切到了头部，叶飞将刀放下了，然后又让罗德拿着黄瓜的头部，让波特拿住尾部往前扯。

波特拿着黄瓜尾部一直往前走往前走，这一下足足走出去了三米开外才停住脚。

所有人真的是不知道该说什么了，我日啊，刚才你切了个两米左右的，这一下足足切了三米多啊，大哥，你确定你切的是黄瓜吗？这是橡皮糖吧，或者是弹簧才对啊。

叶飞的手轻轻的在被扯开的黄瓜上抚摸了一下，摇了摇头，道：“刀距再小一些，还可以更长，这根黄瓜应该能够切到五米左右。”

噗~~~

一帮人差一点喷啊，我日了，大哥，这都三米了啊，你还嫌短？能切五米左右？艾玛，你想吓死人的是不是？

“叶神，我能不能试一下？”罗德简直兴奋的不得了，道。

叶飞笑道：“这是你家，你还用问我吗？”

“呃~~~”

罗德一想也对，这货将黄瓜放下，赶忙自己拿出一根黄瓜，开始放在砧板上切。

只是他的刀还没有下去呢，叶飞给阻止了。

“怎么了？”罗德不明所以。

叶飞道：“你刚开始练，其实可以借助工具的。”

“啊？借助工具？我们这里还有练这种刀法的工具？”

“当然有了，就是这个。”

说着，叶飞从旁边拿过一双筷子，所有人都一脸懵，不知道这玩意怎么能帮自己练蓑衣刀法。

就见叶飞将黄瓜摆在砧板上，然后将一双筷子紧贴着黄瓜的两侧放好，道：“切吧，切的时候左手固定着筷子，别让它滑开了。”

“诶。”

罗德应了一声，直接开始下刀。

叶飞一看罗德出刀，就知道这家伙比一般的厨师要厉害，只是他还是有点欠火候，刀时不时的就往下用力了一下，还好下面有筷子垫着，要不然这黄瓜绝对要切断。

按着叶飞教的，罗德将黄瓜切完，赶忙把刀放下，然后拿起黄瓜一扯……半米长。

罗德：“........”

我擦，这么短？